E102

Tartrazyna; niezalecana dla dzieci. Odradza się spożywanie. Zagrożone są zwłaszcza osoby, które reagują alergicznie na aspirynę i astmatycy.

 E103

Rezorcyna; Zabroniony.

 E104 

Żółcień chinolinowa; Powoduje nadpobudliwość u dzieci. Jest uważany za toksyczny i jest zakazany w większości krajów, np. w USA i w Japonii.

 E105 

Żółcień trwała AB; zabroniony.

 E110

Żółcień pomarańczowa; W wielu krajach zakazany ze względu na swoją szkodliwość; niebezpieczny.

 E111

Oranż GGN, oranż α-naftolowy; zabroniony.

 E121

Lakmus; zabroniony.

 E123

Amarant; Istnieją badania dowodzące jego mutagenności. W testach na zwierzętach stwierdzono jego wpływ na odkładanie się wapnia w nerkach. Odradza się spożywanie.

 E125

Zabroniony.

 E126

Zabroniony.

 E127

Erytrozyna; Osoby z problemami tarczycy powinny unikać artykułów spożywczych barwionych tą substancją.

 E130

Zabroniony.

 E132

Błękit indygowy, indygo, indygotyna; uważany za nieszkodliwy. Przy jednoczesnym podawaniu zwierzętom dużych dawek indygotyny i azotynu sodowego stwierdzono uszkodzenia materiału genetycznego. Połączenie takie może wystąpić w diecie np. szynka lub kiełbasa i barwione słodycze lub likiery.

 E133

Błękit brylantowy FCF; zakazany w niektórych krajach.

 E142

Zieleń brylantowa, zieleń malachitowa G, zieleń diamentowa, zieleń s; Szkodliwy dla zdrowia, w niektórych krajach zakazany.

 E151

Czerń brylantowa PN; Zakazany w Stanach Zjednoczonych; niezalecany dzieciom.

 E152

Zabroniony.

 E160f

Karotenoid, ester etylowy; niedopuszczony w Polsce.

 E161

Ksantofil, karetonoidy; niedopuszczony w Polsce.

 E173

Glin, aluminium; aluminium ma związek z chorobą Alzheimera. Osoby chore na nerki mogą nie wydalać aluminium.

 E174

Srebrny; Może odkładać się w tkankach. Odradza się częste spożywanie.

 E175

Złoty; może prowadzić do zaburzeń w obrazie krwi; odradza się częste stosowanie.

 E180

Karmin 6B; odradza się częste spożywanie.

 E200

Kwas sorbowy; często powoduje reakcje alergiczne.

 E210

Kwas benzoesowy; Po jego spożyciu osoby wrażliwe, chorujące na astmę, katar sienny lub alergie skórne mogą odczuwać zaostrzenie stanów chorobowych. Odradza się częste spożywanie.

 E211

Benzoesan sodu, sól sodowa kwasu benzoesowego; działa drażniąco na śluzówkę żołądka, dlatego spożycie zawierających go produktów może u osób nadwrażliwych (np. chorych na chorobę wrzodową) powodować dolegliwości bólowe. Odradza się częste spożywanie.

W połączeniu z witaminą C (E300) może przekształcić się w rakotwórczy benzen, co ma znaczenie szczególnie w przypadku napojów gazowanych, w których stosuje się jednocześnie obie te substancje. Temperatura i naświetlenie to czynniki przyspieszające formowanie się benzenu.

 E121

Benzoesan wapnia, sól wapniowa kwasu benzoesowego; odradza się częste spożywanie (patrz E 210).

 E214

p-hydroksybenzoesan etylu; Odnotowano jego działanie jako środka odurzającego, rozszerzającego naczynia i wywołującego skurcze mięśni. Odradza się częste spożywanie.

 E215

p-hydroksybenzoesan etylu; odradza się częste spożywanie (patrz E 214).

 E216

p-hydroksybenzoesan propylu; odradza się częste spożywanie (patrz E 214).

 E217

p-hydroksybenzoesan propylu; odradza się częste spożywanie (patrz E 214).

 E219

p-hydroksybenzoesan metylu; odradza się częste spożywanie (patrz E 214).

 E220

Bezwodnik siarki, dwutlenek siarki; odradza się częste spożywanie; niszczy witaminę B 12.

 E222

Kwaśny siarczyn sodu, wodorosiarczan sodu; odradza się częste spożywanie (patrz E 220). Zakłóca czynności jelit.

 E223

Pirosiarczan sodu, dwusiarczan sodu; odradza się częste spożywanie (patrz E 220). Zakłóca czynności jelit. 

 E226

Siarczan wapnia, siarczyn wapnia; odradza się częste spożywanie (patrz E 220). Zakłóca czynności jelit.

 E227

Wodorosiarczan wapnia, kwaśny siarczyn wapnia; odradza się częste spożywanie (patrz E 220). Zakłóca czynności jelit.

 E249

Azotyn potasu; szkodzi przy nadciśnieniu; wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy; odradza się częste spożywanie.

 E250

Azotyn sodu; szkodzi przy nadciśnieniu; wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy; odradza się częste spożywanie.

 E251

Azotan sodu; szkodzi przy nadciśnieniu; wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy; odradza się częste spożywanie.

 E252

Azotan potasu; szkodzi przy nadciśnieniu; wchodzi w reakcje z cząsteczkami białka w wyniku czego mogą wytwarzać się rakotwórcze nitrozoaminy; odradza się częste spożywanie.

 E270

Kwas mlekowy; u noworodków może prowadzić do zaburzeń w przemianie materii.

 E280

Kwas propinowy; odradza się częste spożywanie.

 E281

Propinian sodu, sól sodowa kwasu propionowego; odradza się częste spożywanie.

 E282

Propinian wapnia, sól wapniowa kwasu propionowego; odradza się częste spożywanie.

 E310

Galusan propylowy; utrudnia wchłanianie żelaza, powoduje wysypki.

 E311

Galusan oktylu; utrudnia wchłanianie żelaza, powoduje wysypki.

 E312

Galusan dodecylu; utrudnia wchłanianie żelaza, powoduje wysypki.

 E320

BHA, Butylowany hydroksyanizol, Antracine 12, Embanox, Nipantiox 1-F; w dużych dawkach powoduje zaburzenia pracy wątroby i powstawanie wrzodów dwunastnicy. Odradza się częste spożywanie. Zwiększa poziom cholesterolu. W wielu krajach jest niedozwolony w produktach dla dzieci.

 E321

BHT, Butylowany hydroksytoluen, Impruvol; w dużych dawkach powoduje zaburzenia pracy wątroby i powstawanie wrzodów dwunastnicy. Odradza się częste spożywanie. Zwiększa poziom cholesterolu. W wielu krajach jest niedozwolony w produktach dla dzieci.

 E335

Winian sodu, sól sodowa kwasu winowego; w dużych dawkach działa przeczyszczająco.

 E336

Winian monopotasowy, wodorowinian potasu, kamień winny; w dużych dawkach działa przeczyszczająco.

 E337

Winian sodowo-potasowy, sól sodowo-potasowa kwasu winowego; w dużych dawkach działa przeczyszczająco.

 E338

Kwas fosforowy, kwas ortofosforowy; W dużej dawce może upośledzać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza. Duże spożycie fosforu może prowadzić do osłabienia kości i odkładania się wapnia. Zakłóca trawienie; odradza się częste spożywanie.

 E339

Ortofosforan monosodowy, diwodoroortofosforan sodu, sól sodowa kwasu ortofosforowego; zakłóca trawienie; odradza się częste spożywanie.

 E340

Ortofosforan monopotasowy, diwodoroortofosforan potasu, sól potasowa kwasu ortofosforowego; zakłóca trawienie; odradza się częste spożywanie.

 E341

Ortofosforan wapnia, ortofosforan tripotasowy, sól wapniowa kwasu ortofosforowego; zakłóca trawienie; odradza się częste spożywanie.

 E400

Kwas alginowy; może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych; w przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie; może szkodzić kobietom ciężarnym; odradza się częste spożywanie.

 E401

Alginian sodu, sól sodowa kwasu alginowego; może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych; w przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie; może szkodzić kobietom ciężarnym; odradza się częste spożywanie.

 E402

Alginian potasu, sól potasowa kwasu alginowego; może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych; w przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie; może szkodzić kobietom ciężarnym; odradza się częste spożywanie.

 E403

Alginian amonu, sól potasowa kwasu alginowego; może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych; w przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie; może szkodzić kobietom ciężarnym; odradza się częste spożywanie.

 E404

Alginian wapniowy, sól wapniowa kwasu alginowego; może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych; w przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie; może szkodzić kobietom ciężarnym; odradza się częste spożywanie.

 E405

Alginian propylenowo-glikolowy; może upośledzać wchłanianie substancji mineralnych; w przypadku regularnego spożycia może dojść do obniżenia poziomu składników mineralnych w organizmie; może szkodzić kobietom ciężarnym; odradza się częste spożywanie.

 E407

Karagen; w dużych dawkach może ograniczać przyswojenie składników mineralnych (np. potasu) i działać przeczyszczająco; zakłóca trawienie; odradza się częste spożywanie. 

 E450

Fosforany;  w dużych ilościach mogą pogarszać wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza oraz powodować osteoporozę i odkładanie się wapnia; zakłóca trawienie; odradza się częste spożywanie.

 E461

Metyloceluloza, eter metylowy celulozy; działanie przeczyszczające; zakłóca trawienie.

 E462

Etyloceluloza; zakłóca trawienie.

 E463

Hydroksypropyloceluloza; działanie przeczyszczające; zakłóca trawienie.

 E465

Etylometyloceluloza; zakłóca trawienie.

 E466

Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy; działanie przeczyszczające; zakłóca trawienie; może wywoływać alergie.

 E477

Estry kwasów tłuszczowych, ester glikolu propylenowego, ester propylenowo-glikolowy; zakłóca trawienie.